Pentru ca e frig, pentru ca-mi plac supele si pentru ca iubesc taieteii de casa, cea mai buna alegere pentru o masa usoara si delicioasa e o supa cu carne din pui “eco” si taietei asemenea (adica din oua de la tara, faina e de la supermarket).
Ingrediente: 4 aripi mari de pui de la tara, adica din ala crescut in curte si hranit cu produse ecologice, 1 morcov, o ceapa, o telina mica, 2 oua, faina de grau.
Se pun la fiert aripile cu legumele si se spumuieste supa atunci cand e cazul. Intre timp bateti bine ouale (fara coaja, sa ne fie inteles) si completati cu faina pana iese un aluat consistent, nelipicios. Se intinde cu un facalet/sucitor pana obtineti o foaie cu grosimea de 1mm (hai 1,5). Taiati foaia in 6 parti peste care presarati cate un praf de faina si rulati pe lungime.

Eu am pus toate foile rulate una peste alta si am taiat cu un cutit ascutit bine bine. Latimea taieteilor e stabilita de preferintele fiecaruia, eu pot sa ii fac si foarte subtiri dar prefer mai latuti (bine, nici chiar ca pentru lapte cu taietei).

In imaginile de mai sus aveti cateva indicatii si rezultatul final. De obicei se lasa foaia la uscat putin, atunci cand insa te grabesti se poate presara faina (dupa cum am mentionat) pentru ca taieteii sa nu se lipeasca intre ei. La urma ii puteti cerne putin ca sa nu ramana faina pe ei.
Dupa ce au fiert legumele le-am scos si le-am trantit in blender iar piureul de legume l-am adaugat inapoi in supa, e mult mai gustoasa asa. Carnea am scos-o de pe oase (am eliminat si pielea), am maruntit-o si-am pus-o si pe ea ghici undeeee? Sigur, inapoi in supa. La urma am adaugat taieteii si i-am lasat sa fiarba cam 10-15 minute.
Serviti cu patrunjel tocat, e o minune supa asta!
Am uitat de sare? Desigur, adaugati si din aia la fiert plus un praf in aluatul de taietei (atunci cand bateti ouale… nu uitati, coaja se arunca).
Bon appétit!